天气逐渐转冷，这时最能带来窝心暖意的，莫过于一碗热汤。把热汤碗捧在手心，闻着那阵阵的浓郁蕃茄香气，小呷一口，暖意马上传遍全身，同时享受到从精油调料而来的独特香气及丰富营养，顿时恢复元气。
-预备时间: 15 分钟
-烹调时间: 1小时30分钟
-总时间: 1小时45分钟
-6人份
-建议使用铸铁锅烹调蕃茄汤，由于铸铁锅有效存热及锁水，可用细火烹调蕃茄汤，悭炉火之余，锁水功能有助防止蒸气溜走，调味料及水份份量更易控制，而且易于保持食物的原汁原味。
材料:
蕃茄(切半) 3磅
有机鸡汤或菜汤 4杯
洋葱(切碎) 2个
蒜头(切碎) 6瓣
罐头蕃茄(粒装) 1 罐28 安士
辣椒粉 1/8茶匙
橄榄油(拌) 1/4杯
橄榄油(煮) 3汤匙
喜马拉雅岩盐 1汤匙
罗勒精油调料 4滴
百里香精油调料 2滴
红椒粉 少许
烹调步骤:
1. 先将焗炉预热至400度。
2. 将已切半的蕃茄放于碗中，倒入1/4杯橄榄油和岩盐， 然后搅拌均匀 。于焗盘铺上锡纸， 将番茄放在焗盘上焗45分钟。完成后取出备用。
3. 将3汤匙橄榄油加入铸铁锅中，用中火预热4分钟。
4. 加入洋葱用中细火炒约八分钟至金黄色，然后再加入蒜头炒一分钟。
5. 将蕃茄连焗盘上的水份、辣椒粉、罐头蕃茄连水份加入锅中。再加入鸡汤或菜汤，用中火煮滚后，转细火煮45分钟。
6. 熄火后，将罗勒精油调料及百里香精油调料加入汤中搅拌均匀。
7. 将蕃茄汤倒入搅拌机中打至均匀。
8. 在汤面轻轻洒上红椒粉即成。可按个人口味调味。
