?有機構早前測試了香港市面上的數十款醃菜，檢測當中的營養素、微生物、防腐劑、污染物和異物含量。測試結果顯示，接近九成的樣本都屬於高鈉，也有樣本顯示屬於高糖和高脂；異物方面，差不多所有樣本也檢測到?不同程度以及不同種類類的異物，包括頭髮、合成纖維、昆蟲碎片、塑膠碎片、金屬碎片等等。
每個國家每個地區?也有不同的醃菜食品，以前未有雪櫃時，人們便會用油、鹽、糖、醋、辣椒或其他香料醃製食物，把食物保存下來，時至今日，雖然我們已不需要以這古老方式保存食物，但醃菜依然是大家下飯送粥，甚至是補充益生菌的產品。
醃製食品主要分為發酵和非發酵類，發酵的醃製食品含有豐富的乳酸菌，在這次的檢測中也發現，有三分之一的樣本含有乳酸菌。
不過，縱然醃製食品能夠作為開胃前菜或下飯送粥的伴菜，以及補充維他命和益生菌的食物，但是看見內含的三高和異物，為了整體健康，補充益生菌和益生元，還是選擇其他吧！
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