Fennel這個名字演變自拉丁語“foenum”，是“乾草”的意思。它可生長到2米（6英尺）高，是一種二年生或多年生草本植物，葉子呈綠色羽狀，花朵呈金黃色，是蜜蜂喜歡的。在中世紀，它被稱為“Fenkle”，是一種非常受古代中國人、埃及人和羅馬人歡迎的草藥，他們認為Fennel茴香傳達了長壽、勇氣和力量以及守護精神。
在古代，凱爾特人將茴香視為一種神聖的植物，將它用於德魯伊的淨化儀式。而在希臘，Fennel 茴香精油因其刺激特性而廣為參加奧運會的運動員中非常受歡迎，他們用Fennel 茴香增加力量而不是體重。
對於心靈，它增加了面對逆境時的勇氣和力量。它對皮膚具有清潔和調理作用，有助於去除過度油膩的皮膚，並在更成熟的膚色中對抗紋路。
醫學之父希波克拉底（希臘文：ορκοιτου Ιπποκρ τη，英文：Hippocratic Oath BC.460~370年）建議加一些茴香在牛飼料裡可以增加泌乳量。13世紀一位內科醫師，在他的《麥地維亞醫師之書》（Book of Physicians of Myddvai）這麼寫：「看到茴香卻不採集的不是男人是惡魔。」到了15 世紀中葉， 對茴香有一種說法是，「將茴香汁放進耳朵裡殺死煩惱。」更廣為周知的是希臘人喝茴香茶減肥，稱作馬拉松（Marathron）茶，這個字有變瘦的意思。
注意事項：茴香精油中含有一種叫做反式茴香腦的有機成分，會促進雌激素的產生。雖然這對哺乳期母親有益，但對孕婦和患有子宮及乳房相關疾病的婦女來說要避免使用。同時，患有癲癇症或有癲癇病史的人應避免使用茴香精油。
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